这个亚洲第一美食之都有多厉害?食神蔡澜的推荐让你合不拢嘴!

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吃货不是在吃,就是在去吃的路上!作为资深吃货,应该已经对各大美食榜单如数家珍了吧?


就以美国饮食杂志《Food & Wine》公布的全球最佳美食城市(The Best Food Cities in the World)榜单来说,亚洲地区一共只上榜了两个城市,而排名在前的就是它,东京!名副其实的亚洲第一!

那么问题就来了,去了美食众多的日本东京,到底该怎么吃?这次!跟着食神蔡澜的脚步一起去日本逛一逛深藏当地的景点餐厅,了解美食背后的底蕴

“全球昂贵餐厅前十”的麤皮牛排店

味觉艺术家打造的龙寿司店

含野生甲鱼及艺伎表演的三百年山端锅店

……

食神带你一起

朝圣高逼格餐厅,引爆味蕾高潮


 入口即化的美食

东京·麤皮牛排店

三田牛肉有一个大家都熟悉的统称——神户牛肉。神户牛肉之所以享有如此盛名,是因为其肌肉中的脂肪像大理石纹理一样均匀分布在全身,相较于一般牛肉,其口感更加柔韧、肥嫩,入口即化,被誉为美食界的珍馐。

一张动图来感受一下这个肥而不腻,鲜嫩柔韧溢出屏幕~

东京·芝豆腐屋UKAI

豆腐美食、日式美景、周到的服务,「东京芝豆腐屋UKAI」的这三点魅力,实在太合胃口。对于既想料理美味又要景色怡人、服务要周到的完美主义吃货来说,真的不要太诱人。

坐在落地窗旁享用美食,窗外是苔青树碧,溪水蝉鸣,颇有几分雅意。

作为夏季限定品的松前豆腐是这里的头牌,因为采用北海道的昆布熬制,所以汤汁清甜可口。海带汤中还加入了一些莼菜,豆腐球也没有被弄坏。

抿一小口清爽的豆腐汤,给平日里吃香喝辣的舌头放个假,让嗓子体验一次松前豆腐的顺滑,也不枉到此一游。

炭烤的田乐豆腐则是另一番风味,油炸豆腐外酥里嫩,再刷上一层甜甜的味增酱,感受两种美味在舌尖的交融~

而在离东京不远的新潟乡间,同样藏着非常美妙的食物,值得你专程去打卡!

新潟·水蜜桃果园

一踏入水蜜桃果园,就和甜蜜蜜的桃香撞了个满怀。硕大饱满的水蜜桃直接从树上摘下,两手一拧就可以食用了。

因为一连几月都未下过雨,水蜜桃口感鲜嫩多汁,入口即化。看看这溢出的汁水,小编的口水都要忍不住了~

匠心美食的秘密

新潟·锅茶屋

在新泻市市内有一条布满酒吧的花街,「锅茶屋」夹在中间,是间有三百年历史的艺妓屋,可以在屋内吃一顿很正宗的三瑞锅,野生的甲鱼,已很难寻,加上艺妓的载歌载舞,不虚此行。

汋水车虾,火炽三文鱼,让人目不暇接的日料应有尽有,但这家百年老店的绝活还是野生甲鱼。这家开了三百年的老店就是专门做三岁山瑞锅的。

秘制久炖的山瑞锅味道非常之好,汤汁带有一丝淡淡的甜味,让食神喝了一口就念念不忘~

新潟·白玉汤之华凤

白玉汤之华凤是当地最好的温泉旅馆,在6000坪的大庭园中,每间房都有私家温泉,可欣赏四季不同美景与自然景观,还设有功效丰富的回游式温泉可尽情享受泡温泉的乐趣。

虽说是酒店,但这里提供的自助餐饮却都是不错的怀石料理,餐食的口味和品质也都是一流的~

怀石的讲究就是什么新鲜吃什么,螃蟹要在气温很低的地方才好吃,所以这里有专门从北海道特供的螃蟹,肉质饱满鲜嫩,让人欲罢不能~

醉乡

新泻·龙寿司店

我相信香港人已经把日本最好寿司店吃遍,也将它们引进到香港,但我保证,大家还是没有吃过全日本最好的这家「龙寿司」,我说日本最好,也就是全世界最好的了。

——蔡澜老师曾在自己的文章中这样描述「龙寿司」,称它为日本最好吃的寿司店。

「龙寿司」的老板佐藤是一个味觉艺术家,对食材的要求极高,海胆一定用特别木盒(比一般木盒大一倍,四方形的)装的云丹中之极品,他说:「客人会欣赏,我们当然要拿最好的出来。」

海胆中极难找的淡路岛海胆,吃一口,里面还有着淡淡的水果香气。口味这种事,很难用笔墨形容,还是亲自去尝试一下吧,单单为了这顿寿司走一趟,已是值得。

新泻·八海山酒厂

日本清酒「八海山」的酿制厂了是一座比法国酒厂更摩登更漂亮的建筑,客人可以看到整个自然环境之中酿酒的过程。一般日本清酒只能存一年,八海山可以利用雪山的冷度,收藏三年才推出市面,小品一口,口味纤细,回味无穷。

为了庆祝2020年日本即将举办的奥运,八海山也酿了一种用米做的发泡酒,是米中香槟。但一般烧酎都是用玉米或番薯做的,八海山用米酿的叫「万万」和「宜有千万」,久藏于木桶中,浓厚得很,酒精度数极高,是给爱喝威士忌人的福利。

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